Description

CÁMARA DE FERMENTACIÓN

La cámara de fermentación modelo FPK 10 mejorará la fermentación de tus masas gracias a que permitirá que la masa de pan fermente de manera uniforme. Con la cámara de fermentación podrás controlar el nivel de calor y humedad de manera precisa, por lo que en todo su interior tanto el calor como la humedad se encontrará uniforme logrando que tus preparaciones tomen un volumen deseable.  Está se puede conectar a red de agua facilitando el proceso de humedad de la fermentadora.

DETALLES DEL PRODUCTO

• Cuerpo y cámara en acero inoxidable
• Incluye 10 bandejas 58X68
• Temporizador
• Luz
• Regulador de Temperatura (Tº)
• Regulador de Humedad (Hº)
• Se conecta a red de agua.

HORNO DE PISO HPK-1 58X68 GAS LICUADO

Los hornos de piso poseen controladores mixtos digitales esto quiere decir que los hornos HPK pueden utilizar tres métodos de cocción en un solo equipo; Convección, función de humidificador y una combinación de humidificador y convección. Ideal para distribuir el calor seco, mejorando la cocción del pan u otros productos como carnes.

DETALLES DEL PRODUCTO

• Fácil de operar
• Control de temperatura superior e inferior
• Rango de temperatura 20/400 Cº
• Luz interior
• Baja temperatura externa
• Inyección a vapor
• Adición de vapor a la cámara con el tiempo estándar de 3 segundos con la posibilidad de cambio. (inyección de vapor).